Anjou Blanc

Anjou Blanc

Vignoble

  • Situation : Au cœur de l'Anjou, dans le Val de Loire
  • Superficie : 50ha
  • Encépagement : 100% Chenin
  • Terroir : Schiste et Phtanite. Cette cuvée est élaborée exclusivement avec des raisins provenant de la fabuleuse parcelle "La Chapelle", la plus qualitative du vignoble de Fesles.
  • Vinification : Après une vendange manuelle issue de deux tris, vinification en fûts de chêne de 400 litres, âgés de 2 à 4 ans, durant 1 mois. Ensuite vieillissement sur lies fines pendant 6 mois, avec un bâtonnage hebdomadaire.
  • Ligers D'Or : Millésime 2011
  • Ligers d'Argent : Millésime 2014

Dégustation

L'Anjou Blanc du Château de Fesles offre un vin jaune paille aux reflets brillants. Il présente un nez intense aux dominantes de fougère, de tilleul et de sureau. Très bel équilibre gustatif, autour d’une attaque ronde et soyeuse. Aucune acidité nettement perceptible. La complexité aromatique s’exprime sur des fruits secs, le sureau et le pain grillé. Persistance très longue. A déguster entre 10°C et 12°C. Accompagnera très bien les poissons en sauce, de multiples crustacés grillésou cuits au court-bouillon, ou encore des viandes blanches en sauce.